تغذیه صحیح با کمی تامل

امروز با پیشرفت روزافزون علم و فن آوری، در کنار مواهب فراوانی که بشر به آن دست یافته و از جمله  آنها کاهش موارد مرگ و میر بیماریهای واگیردار را می توان نام برد، مشکلات عدیده ای از جمله آلودگی هوا، آب و غذای مصرفی بالاخص به علت مسمومیت با فلزات سنگین مطرح شده است که سالهای اخیر هرچه بیشتر گریبان گیر انسان امروزی شده است .

نکته جالب توجه این است که میزان متوسط تجمع فلزات سنگین و سمی در پیکر بشر امروزی 500 تا 1000 برابر انسانهای اعصار گذشته است . در شرح ذیل برای پیشگیری از مسمومیت با فلزات یادشده نکات کاربردی ارائه می گردد، امید است با بکار بستن آنها از مضرات مسمومیت با فلزات سنگین و سمی در امان باشیم .

1-     از ظروف سفالی یا شیشه ای که لعاب و رنگ سربی در تهیه آنها به کار برده شده، استفاده نکنید .

2-    به ترکیبات رنگ های مو دقت نمائید و آنها را از مراکز معتبر و شناخته شده بخرید، چرا که ممکن است حاوی سرب باشند .

اضافه میشود که سرب عامل سرطان، مشکلات قلبی – عروقی، سردرد، بی خوابی، تحریک پذیری،  بی اشتهایی و اسهال و مشکلاتی چون کم هوشی و پرفعالیتی کودکان می باشد .

3-  از آردهای سفید تصفیه شده که در تهیه نان های ماشینی و فانتزی استفاده می شوند، کمتر مصرف کنید، چرا که اغلب برای سفید کردن این آردها از آلومنیوم استفاده می شود که موجبات کاهش حافظه، تجمع در مفاصل و تشدید آرتریت، مسمومیت کبد و کلیه، اختلال سیستم اعصاب مرکزی و متابولیسم استخوان(پوکی استخوان) را فراهم می آورد . جالب است بدانید از آلومنیوم بعنوان افزودنی ضد چسبندگی در تولید نمک، ادویه و پیکینگ پودر استفاده می گردد .

4-از قابلمه و ماهی تابه با روکش یا از جنس آلومنیمی استفاده نکنید .

5- مصرف مکرر و خودسرانه شربت های آنتی اسید حاوی آلومنیم را قطع نمائید .

6- به ترکیبات اسپری های خوشبو کننده و ضد عرق(دئودورانت) و لوازم آرایشی مصرفی تان دقت نمائید، چرا که دسته ای از آنها حاوی آلومنیوم می باشند .

7-   از قهوه های فوری که بلافاصه با ریختن پودر آنها در آب جوش آماده می شوند، استفاده نکنید، چرا که به علت دارا بودن کادمیوم، زمینه ابتلا به فشارخون، سرطان و افت سیستم ایمنی را در فرد تقویت می کنند .

8-  مصرف برخی غذاهای کنسرو شده و نیز شماری از نوشابه های کولادار، کادمیوم فراوانی به بدن می رسانند . لذا سعی کنید مصرف این اقلام را به حداقل برسانید، چرا که در ترکیبات این اقلام الزاماً به کادمیوم اشاره نمی شود .

9-استفاده از حشره کش ها در منازل و اماکن و نیز استعمال دخانیات کادمیوم در بدن (هر فرد سیگاری 5 برابر دیگر افراد غیر سیگاری می باشد) را به حداقل برسانید .

10-در خصوص مصرف ماهی دقت نمائید که از آب های آلوده به جیوه صید نشده باشد، چرا که جیوه احتمال ابتلا به MS، کهیرپوستی، سرطان، اختلال در تمرکز حواس و سردرد، مشکلات ذهنی و فلج مغزی در دوران جنینی را تشدید می کند .

ارائه مقاله از : مهران زمانی علویجه، کارشناس و سرپرست واحد بهبود تغذیه

ستاد مرکز بهداشت دشت آزادگان

برگرفته از کتاب کاربرد مکمل های تغذیه ای در پزشکی نوشته دکتر مایکل زیمرمن

ترجمه : مینا اسماعیلی، دالی بنداریان زاده، هایده کیانفر، آناهیتا هوشیارراد